Чаше за пиво: Како је покрет занатског пива променио потражњу за стакленим посуђем

Чаша за пивоes: Како је покрет занатског пива променио потражњу за стакленим посуђем

Као професионални добављач стакленог посуђа из Кине, фокусиран на велепродају спољне трговине више од 15 година, из прве руке смо видели како је покрет занатског пива преокренуо тржиште пивског стакла наглавачке. Пре једне деценије, наше велепродајне поруџбине су се односиле на генеричке чаше за пиво и чврсте кригле за пиво - једноставне, универзалне комаде које су барови користили за сваки стил пива. Данас су ствари потпуно другачије: наши клијенти у иностранству - барови, занатске пиваре и дистрибутери - сада захтевају специјализоване... Барско стаклоод чаша за пилснер пиво и кригле до чаша за тулипан, чаша за шницлу, чаша за вайцен, теку чаша, па чак и рок стакла. Ова промена није само у изгледу; ради се о функцији и приморала нас је да прилагодимо наше производне линије како бисмо пратили потражњу у стварном свету.

Пре него што је крафт пиво постало популарно, већина барова је имала само неколико врста чаша: кригле за точење, основне чаше за флаше пива и можда мало кригле за повремено точење. Тада смо се фокусирали на масовну производњу, издржљивост и ниску цену — јер је то оно што су клијенти желели. Индустријско пиво је било лагано и уједначено, тако да му није било потребно посебно стакло. Ретко смо добијали захтеве за чаше у облику лале, чаше за шницлу или теку чаше; већина клијената није ни знала да постоје, а они који су знали мислили су да су то губљење новца.

Али, крафт пиво је све променило, и ми смо то прво осетили у нашим књигама поруџбина. Крафт пиваре су се појавиле широм света, правећи пива у малим серијама са јединственим укусима - хмељаста IPA, богата стаута, воћна кисела пива, хрскава пшенична пива. Ова пива се не могу служити у било којој чаши; њихови сложени укуси захтевају специфичне облике да би заблистали. Одједном, клијенти су престали да траже само генеричке кригле за пиво и кригле. Желели су чаше за пилснер пиво за лагере, чаше за тулипан за IPA, чаше за снифтер за стауте, чаше за вайцен за пшенична пива и чаше за теку за модерне крафт стилове. Морали смо да престанемо са масовном производњом универзалног стакла и да почнемо да правимо специјализоване барске чаше за крафт пива.

Највећа промена је удаљавање од кригли за пиво. Пре неколико година, кригле за пиво су чиниле 60% наших поруџбина чаша за пиво — оне су чврсте, могу се слагати једна на другу и јефтине, савршене за гужву у баровима који служе индустријско пиво. Данас је то мање од 30%, замењено специјализованим чашама. Дебела кригла за пиво скрива боју крафт пива и дозвољава да ароме пребрзо излазе. Крафт барови желе стаклено посуђе које истиче најбоље квалитете њиховог пива, и ту долазе до изражаја чаше за пилснер пиво, чаше за тулип и чаше за теку.

Хајде да анализирамо кључне захтеве које видимо. Чаша за пилснер пиво, коју је некада наручивало само неколико европских барова, сада је једна од наших најпродаванијих. Крафт лагерима је потребан њен танак, висок облик како би сачували карбонизацију, истакли своју златну боју и концентрисали суптилне ароме хмеља. Наши велепродајни клијенти у Европи и Северној Америци наручују хиљаде месечно, често са прилагођеним логотипима. Прилагодили смо дизајн – тањи зидови, суженије тело – како би се уклопио у оно што траже крафт пиваре.

Чаша у облику тулипана, некада нишна, сада је основна ствар за IPA барове. IPA пивима са хмељем потребна је чаша која задржава јаке ароме, а закривљена посуда и уски обод тулипана управо то раде. Мало смо проширили посуду како би пиво могло да дише и учинили обод тањим за глађе сркање. Клијенти је воле јер изгледа премиум, што оправдава вишу цену крафт пива.

Чаша за шницлу, некада за бренди, сада је обавезна за стауте и ејлове одлежане у бурадима. Њена широка посуда омогућава пијанцима да вртложе пиво како би ослободили богате ароме, док их уски обод задржава. Правимо наше са дебљим зидовима како би пиво остало на правој температури – мале детаље које крафт пиваре цене. Чаша за вишњу пива је такође веома тражена за пшенична пива; њен високи, закривљени облик истиче замућеност пива и задржава његову кремасту пену. Клијенти у Немачкој, САД и Канади наручују их на велико, упарујући их са чашама за пилснер пиво и чашама за тулипан за комплетне сетове.

Теку чаша, новији додатак, брзо се развија. Комбинује карактеристике чаша за пиво типа „лала“ и „пилснер“ – сужено тело за карбонизацију, закривљену посуду за ароме – и савршена је за модерне стилове крафт пива. Тестирали смо десетине прототипова како бисмо добили прави облик, на основу повратних информација од шанка и пивара.

Чак су се и чаше од пива (pint glass) и камено стакло (rock glass) развиле. Сада правимо уске чаше од пива за лагере, широке за јака пива и гравиране за брендирање. Камено стакло, некада за жестока пива, сада се користи за јака пива, захваљујући својим дебелим зидовима који пиво држе хладним. Као добављач стакленог посуђа из Кине, инвестирали смо у нову опрему, обучили раднике и пооштрили контролу квалитета како бисмо направили ове специјализоване барске чаше. Клијенти такође желе персонализацију – 80% поруџбина има логотипе – па нудимо услуге гравирања и штампања.

Љубитељи крафт пива плаћају више за боље искуство, па клијенти захтевају виши квалитет. Користимо боље стакло, побољшавамо производњу и проверавамо сваку чашу за пилснер, тулипан и теку пиво због недостатака – не можемо себи приуштити да разочарамо наше клијенте. Покрет крафт пива је променио наше пословање на боље, гурајући нас даље од генеричке производње како бисмо правили стаклено посуђе које заиста побољшава крафт пиво. То је ту да остане и спремни смо да пратимо његове захтеве.